Vous pouvez également télécharger cet article au format PDF ici (2,7 MB). Pour environ 6 personnes, environ 4 boulettes par personne Préparation Mu-Err Auricularia L’auricularia auricula-judae, très répandu dans le monde, a été utilisé pour la première fois en Chine comme champignon comestible et officinal pendant la dynastie Tang, vers 659 après J.-C.. À l’époque, … Lire la suite
Vous pouvez également télécharger cet article au format PDF ici (6,6 MB). Remarques sur la recette Ingrédients pour 2 personnes Préparation Remarque : le pesto se conserve environ 5 jours au réfrigérateur. Il est préférable de le recouvrir d’huile d’olive et de prélever le pesto à l’aide d’une cuillère propre. Répandu, et pourtant sous-estimé Peu … Lire la suite
Vous pouvez également télécharger cet article au format PDF ici (7,6 MB). Ingrédients pour 8 pièces Pâte Mélanger la farine d’épeautre et l’eau bouillante à l’aide d’une cuillère, puis pétrir avec les mains jusqu’à obtenir une masse homogène et laisser reposer 1 heure à couvert. Pendant ce temps, préparez la farce. Farce Préparation : farce … Lire la suite
Vous pouvez également télécharger cet article au format PDF ici (6,3 MB). Ingrédients pour environ quatre personnes Préparation Le printemps est la saison des morilles De fin mars à mai/juin, vous pouvez trouver la délicieuse morille comestible (Morchella esculenta) et la morille à capuchon (Morchella gigas) dans les forêts de feuillus et les forêts alluviales, … Lire la suite
Vous pouvez également télécharger cet article au format PDF ici (2,6 MB). L’oreille de Judas, également appelée Mu-Err (oreille de bois/d’arbre en chinois) ou Auricularia, est un champignon comestible et médicinal qui se retrouve souvent dans les plats asiatiques, surtout chinois. Il est également appelé champignon du sureau, car il pousse principalement sur ces arbres. … Lire la suite
Vous pouvez également télécharger cet article au format PDF ici (5,8 MB). Ingrédients pour 4-6 personnes (environ 12 galettes de burger) Préparation Le mytheLes champignons ne doivent pas être réchauffés, ce qui n’est plus vraiment le cas à l’heure des réfrigérateurs. Il est toutefois conseillé de ne pas les réchauffer plusieurs fois. Pour accompagner ce … Lire la suite
Vous pouvez également télécharger cet article au format PDF ici (4,6 MB). Ingrédients Préparation Utilisations possibles Le printemps est la saison des morilles De fin mars à mai/juin, vous pouvez trouver la délicieuse morille comestible (Morchella esculenta) et la morille à capuchon (Morchella gigas) dans les forêts de feuillus et les forêts alluviales, et plus … Lire la suite
Vous pouvez également télécharger cet article au format PDF ici (3,4 MB). Ingrédients Préparation Noël avec de délicieux biscuits aux champignons Des biscuits aux champignons ! Pourquoi pas ? Ce sont des en-cas d’un genre un peu différent. Au lieu de la farine, vous utilisez des champignons riches en protéines et en fibres. Mais ces … Lire la suite
Vous pouvez également télécharger cet article au format PDF ici (4,1 MB). Ingrédients Préparation La trompette de la mort – un habitant épicé de la forêt Pour accompagner le début de l’automne, voici la passionnante et peut-être moins connue Trompette de la mort. Au premier abord, ce champignon ne semble pas particulièrement attirant en raison … Lire la suite
Vous pouvez également télécharger cet article au format PDF ici (4,9 MB). Ingrédients Suggestion : Le pain est superbement délicieux avec une bonne huile d’olive et un peu de sel aux cèpes. Sel aux cèpes : Réduisez en poudre dans un mixeur puissant et versez le tout dans un bocal. Préparation Les hydrates de carbone … Lire la suite